一、材料：

鮮蝦350克、豬肉餡150克、澄面300克、萵筍100克

二、調料：

海天大紅浙醋15毫升、海天古道料局15毫升、海天金標生抽15毫升、鹽2克、胡椒粉2克、蒜末5克、姜末5克

三、做法：

1、鮮蝦去殼備用，萵筍洗凈剁碎，鮮蝦仁切丁，碗中加入豬肉餡、鮮蝦丁、萵筍，加入姜末、蒜末，加入胡椒粉2克，鹽2克，海天古道料酒15毫升，海天金標生抽15毫升，充分拌勻成餡。

2、中倒入澄面，碗中加入開水，充分拌勻，和成團狀，揉成條狀，切成小塊，壓成面皮，刀背上留油，把面皮刮薄成餃皮，餃皮中放入餡料，包成餃子，放入蒸盤中備用。

3、碗蒸鍋中注水燒開，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸約8分鐘，取出裝盤，小碟中倒入海天大紅浙醋。